Творог относится к группе пищевой продукции. Кисломолочный продукт попадает под действие техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС). Нормативные акты определяют требования безопасности, которым должно соответствовать изделие перед поступлением на рынок. Проверка соответствия организуется заявителем в лаборатории, что доказывает протокол испытаний. Лабораторный отчет служит основанием для регистрации разрешительной документации на товар.
В странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) свободная торговля пищевой продукцией возможна только при наличии предписанных разрешений. Попытка продажи товара без разрешительной документации – повод привлечь предпринимателя к ответственности.
Техрегламенты и нормы безопасности для молочной продукции
Требования, которым должен отвечать кисломолочный продукт, сформированы в следующих технических регламентах (ТР ТС):
021/2011 (включает нормы безопасности для всех товаров продовольственной группы);
022/2011 (с учетом требований этого регламента проводится маркировка продовольствия);
029/2012 (определяет требования, которым должны соответствовать пищевые добавки, которые входят в состав продукции);
033/2013 (отдельный профильный регламент, где собраны критерии безопасности, предъявляемые к молочным изделиям).
Чтобы законно продавать творог, нужно подтвердить соответствие продукта требованиям всех регулирующих регламентов в форме декларирования или госрегистрации. Такая норма одинаково применима как для товаров, которые выпущены в государстве-члене ЕАЭС, так и для импортированных из-за границы.
Как получают разрешительную документацию?
Для подтверждения безопасности творога используются две возможные формы оценки:
декларирование — применяется для большинства видов молочной продукции;
государственная регистрация — проводится для новых продуктов, специализированной продукции или творога, выпускаемого для детей.
Чтобы подтвердить безопасность продукта, организуют лабораторные исследования. Если проводится декларирование по схемам 1д или 2д, экспертизу допускается проводить в независимой/собственной лаборатории.
При государственной регистрации или использовании других схем декларирования испытания организуются только в аккредитованной лаборатории.
Какие параметры оценивают в ходе экспертизы?
Перечень показателей, по которым проверяется продукт, указан в техрегламентах. Среди основных:
микробиологическая обсемененность;
внешний вид;
присутствие токсинов, радионуклидов;
отсутствие запрещенных к использованию веществ, прочие.
Все данные исследований вносятся в протокол испытаний, который служит официальным основанием для регистрации декларации/СГР. После оформления в течение 5 дней сведения о нем обязательно вносятся в реестр Росаккредитации.
Если проводится декларирование серийного выпуска товара, то дополнительная процедура – оценка соответствия производственных условий. Заявитель проводит ее самостоятельно. В случае проведения процедуры по схеме 6д дополнительно потребуется предоставить сертификат ХАССП. Это документ, который свидетельствует о функционировании на предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции и ее соответствии требованиям, предъявляемым стандартами.
В случае государственной регистрации собирается пакет документов и передается в Роспотребнадзор, где принимается решение о возможности оформления СГР.
При декларировании всю процедуру проводят из личного кабинета, который заведен на имя заявителя– компании. Для этого нужно внести необходимые сведения о будущем документе и прикрепить скан-копии необходимой документации. Чтобы сделать все максимально быстро и исключить ошибки, обращаются за помощью к специалистам сертификационного центра https://rimtest.ru/tvorog/.
Срок действия разрешительной документации
Свидетельство о государственной регистрации выдается бессрочно.
Декларация на партию – до конца срока годности продукта.
Декларация на серийный выпуск регистрируется на 1-5 лет.
Что потребуется для оформления разрешительной документации?
Чтобы пройти процедуру, необходимо следующее:
регистрационные свидетельства фирмы – ИНН, ОГРН;
информация о товаре;
сведения о производителе творога;
ГОСТ, технические условия или другая нормативная документация, на основании которой организован выпуск товара;
сертификат ХАССП, при условии его наличия;
протокол испытаний, если уже были проведены исследования.
Как проходит регистрация разрешительной документации
Предприниматель направляет заявку на прохождение процедуры подтверждения соответствия. К заявке прилагаются необходимые документы.
Устанавливается форма, в которой будет подтверждаться безопасность творога, и определяется оптимальная для этого схема.
Отбираются образцы продукта, которые проверяют в лабораторных условиях на предмет соответствия требованиям технических регламентов.
По результатам исследований оформляется протокол испытаний.
Проводится регистрация разрешительного документа.
Если заявитель желает, дополнительно организуется добровольная сертификация товара.
Подробную информацию о порядке прохождения процедуры оценки можно получить у специалистов сертификационного центра.
